Сыры

закваска тед-де-муан

Тед де Муан (Голова монаха)

Ингредиенты молоко — 10 л,  фермент молокосвертывающий – дозировка согласно инструкции, закваска АльтерСтарт Кварта 1 – дозировка согласно инструкции, бреви бактерии (Brevibacterium) – дозировка согласно инструкции, плесень белая (Geotrichum Candidum) […]

Тед де Муан (Голова монаха) Подробнее »

закваска для сыра фета

Фета

Ингредиенты 5 л молока, ¼ ч.л. (0,25 г) липазы, растворенной в 20 мл воды (растворить заранее и дать постоять 20 минут), 1/16 ч.л. закваски АльтерСтарт Квинта 3, ¼ ч.л. раствора хлористого кальция, 1/4-1/2

Фета Подробнее »

закваска козий с плесенью

Козий сыр с белой плесенью

Ингредиенты 5 л козьего молока, 0,50 г закваски АльтерСтарт Квинта 3, порошок плесневой культуры penicillium candidum, порошок плесневой культуры geotrichum candidum, 0,50 г порошка хлористого кальция ¼ ч.л. жидкого сычужного

Козий сыр с белой плесенью Подробнее »

Моцарелла

Ингредиенты 5 л коровьего молока, ⅛ ч.л. закваски АльтерСтарт Кварта 6 ¼ ч.л. жидкого сычужного фермента или сухого в дозировке, указанной на упаковке 0,50 г порошка хлористого кальция. Оборудование кастрюля 8-10 л с крышкой, длинный

Моцарелла Подробнее »

закваска чеддер

Чеддер

Ингредиенты 5 л коровьего молока, ¼ ч.л. закваски АльтерСтарт Квинта1, ¾ ч.л. жидкого сычужного фермента, ½ ч.л. порошка хлористого кальция 1,5 ст.л. соли краситель аннато (при необходимости) Оборудование кастрюля на

Чеддер Подробнее »

Эмменталь

Ингредиенты 24 л молока, ½ ч.л. закваски АльтерСтарт Квинта 4 или закваски АльтерСтарт Квинта 2, ¼ ч.л. пропионовых бактерий, ½ ч.л. жидкого сычужного фермента, 1 ч.л. 10%-ого раствора хлористого кальция.

Эмменталь Подробнее »

пармезан закваска

Пармезан

Ингредиенты 10 л молока (5 литров вечернего молока, с которого сняты сливки, и 5 литров утреннего цельного молока), ¼ ч.л. термофильной закваски для йогурта АльтерСтарт Квинта 8, ½ ч.л. (2,5

Пармезан Подробнее »

закваска для гауды

Гауда

Ингредиенты 8 л молока, 1/8 ч.л. закваски АльтерСтарт Квинта 3 или закваски АльтерСтарт Квинта 1, ½ ч.л. жидкого сычужного фермента, ½ ч.л. 10%-ого раствора хлористого кальция, рассол 20%, воск для сыра иди

Гауда Подробнее »

Прокрутить вверх

Уважаемые клиенты и дистрибьюторы!

 

Напоминаем вам о необходимости пополнить складские запасы в преддверии Нового года.


Для этого, сверьтесь, пожалуйста, с сайтами транспортных компаний, осуществляющих доставку в ваш регион, так как график нашей работы формируется в зависимости от времени работы транспортных компаний. Чтобы получить вовремя ваш товар, рекомендуем сделать заказ заранее. Так, последний день отгрузки ГК «Деловые линии» из Саратова (в среднем) – 24 декабря т.г., а с 1 по 8 января терминалы на выдачу «Деловых линий» не работают.

 

НПО Альтернатива возобновит работу по обычному графику 9 января 2025 года.

При необходимости мы отгрузим товар в любое удобное вам время. Для решения этого вопроса нужно только связаться с вашим менеджером.«Альтернатива»

Получите бесплатную консультацию

Сайт защищён Google reCAPTCHA с применением Политики конфиденциальности и Правилами пользования.

Получить консультацию

Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie.
Продолжая работу с сайтом, Вы разрешаете использование cookie-файлов.
Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.