Молочная закваска для сыров, творога. Подходит для сыров с низкой температурой второго нагревания. Лиофилизированная, концентрированная.
Для прямого внесения в перерабатываемое молоко.
Применение:
— приготовление твердых и полутвердых сыров (например, Гауда, Эдам, Пармезан швейцарские сыры),
— приготовление мягких сыров (с голубой и белой плесенью из коровьего и козьего молока),
— приготовление незрелых сыров,
— приготовление творога, кварка, сметаны.
Рекомендуемая дозировка (ЕА — единица активности): указана в спецификации.
Размер упаковки:
100 ЕА — пакет рассчитан на ≈ 1 т молока
10 ЕА — пакет рассчитан на ≈ 100 л молока
Срок хранения: 18 месяцев.
Условия хранения: Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С.
