Классическое решение для производства мясных продуктов, сырокопченых и сыровяленых колбас – это бактериальная закваска АльтерСтарт Прима 2.
Внесение закваски гарантирует создание знакомого и всеми любимого специфического аромата сырокопченых продуктов, влияет на процессы обезвоживания сырья и подавляет рост нежелательных микроорганизмов.
Кроме этого, стартовая культура регулирует цветообразование, уровень кислотности и формирует выраженный вкус сыровяленых и сырокопченых колбас.
Итак, бактериальная закваска АльтерСтарт Прима 2:
- делает производство мясных деликатесов удобнее и быстрее, экономя время на технологические процессы,
- обеспечивает образование нужной степени кислоты, тщательно контролируя уровень рН,
- регулирует все органолептические показатели – вкус, цвет, запах,
- помогает добиться желаемой плотности,
- угнетает патогенную микрофлору.
Напоминаем, что АльтерСтарт Прима 2 является аналогом бактериальной закваски СтартСтар.
Форма выпуска:
пакет 2 г, пакет 20 г
Дозировка:
2 г на 10 кг сырья,
20 г на 100 кг сырья
Срок годности:
6 месяцев при комнатной температуре +20..+25°С
12 месяцев при температуре +2..+6°С (холодильник)
24 месяца при температуре -18..-20°С (морозильная камера)
Отзыв с сайта Ozon.ru –
Хорошая стартовая культура. Удобна в использовании, легко дозируется. При соблюдении условий хранения долго сохраняет свойства. Процесс идёт как надо. Заказ доставили быстро. Приятно, что уделили внимание качеству упаковки маленького пакетика. (Анастасия Ш.)
Отзыв с сайта Ozon.ru –
Большой срок хранения и удобная упаковка (Александр Ш.)
Отзыв с сайта Ozon.ru –
Сделал колбасу с этими стартами. Все получилось. Рекомендую. (Ruben A.)
Отзыв с сайта Ozon.ru –
Хорошие стартовые культуры. Без них колбаса обычная получается. Со старта и вкус более насыщенный, сливочный, вкус хорошей дорогой колбасы, а не просто вяленого мяса. Храню пакетик не вскрытый в морозилке до использования. (Людмила Л.)
Отзыв с сайта Ozon.ru –
Покупал отцу, он сам делает разные мясные деликатесы. Остался доволен. (Александр К.)
Отзыв с сайта Ozon.ru –
Отличные бактерии. Получается просто супер, не портится мясо. (Анастасия Т.)
Отзыв с сайта Ozon.ru –
Очень нужная добавка для домашней вяленой колбасы
Отзыв с сайта Wildberries.ru –
Хорошие стартовые, но лучше брать для большого объёма колбасы. (Светлана)