Обеспечение микробиологической безопасности ферментированных колбас – одна из главнейших задач, которые стремятся решить производители мясных изделий.
Именно для этих целей – защиты от микробиального заражения и предназначена защитная культура АльтерСтарт Прима 6.
Бактерии, входящие в данную культуру, подавляют рост патогенных и гнилостных бактерий (листерий) при изготовлении сырокопчёных и сыровяленых мясных продуктов.
АльтерСтарт Прима 6:
- гарантирует биозащиту сырокопченых и сыровяленых колбас,
- эффективно препятствует развитию листерий,
- не влияет на кислотность,
- обеспечивает безопасность продукции в течение всего срока хранения,
- вносится поверх обычной стартовой культуры.
Напоминаем, что АльтерСтарт Прима 6 является аналогом бактериальной закваски SafePro B-LC-20.
Форма выпуска:
пакет 2,5 г, пакет 25 г
Дозировка:
2,5 г на 10 кг сырья,
25 г на 100 кг сырья
Срок годности:
6 месяцев при комнатной температуре +20..+25°С
12 месяцев при температуре +2..+6°С (холодильник)
24 месяца при температуре -18..-20°С (морозильная камера)
